Browsing Trabajos finales de carrera by Author "Acosta Menchaca, Gastón"

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  • Falero Arias, Marco Antonio; Acosta Menchaca, Gastón (Universidad ORT Uruguay, 2019)
    La kafirina es la principal proteína de almacenamiento del grano de sorgo, perteneciente a la familia de las prolaminas. Esta tiene la particularidad de ser insoluble en agua y soluble en solventes orgánicos como el etanol ...