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dc.contributor.advisor Betancor Dutrenit, Lorena es
dc.contributor.advisor Jackson Carvalho, Erienne es
dc.contributor.author Bertoncello Fernández, María Cecilia es
dc.contributor.author Cohen Oks, Tanya Karen es
dc.date.accessioned 2019-06-28T07:52:57Z
dc.date.available 2019-06-28T07:52:57Z
dc.date.issued 2019 es
dc.identifier.citation Cohen Oks, T. K. (2019). Inmovilización y caracterización de la β[Beta]-Lactamasa de Bacillus licheniformis con potencial uso en la degradación de antibióticos contaminantes presentes en leche bovina (Trabajo final de carrera). Universidad ORT Uruguay, Facultad de Ingeniería. Recuperado de https://dspace.ort.edu.uy/handle/20.500.11968/3978 es
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/20.500.11968/3978
dc.description Incluye bibliografía. es
dc.description.abstract El uso de antibióticos en animales destinados al consumo humano representa una práctica frecuente. La problemática que presenta la presencia de concentraciones de antibióticos en la leche vacuna implica el consumo por parte de la población, dando lugar a riesgos de índole sanitaria como síntomas de una persona alérgica, asma, comezón y puede llegar hasta un shock anafiláctico y resistencia a infecciones. Una posible solución a esta problemática es el uso de la biotecnología mediante el uso de enzimas para la degradación de estos antibióticos en leche, así la misma será inocua para la población o generará menos contaminación al medio ambiente. Se eligió trabajar con el uso de la inmovilización de enzimas, debido a las ventajas que presenta este proceso, entre ellas el aumento de la estabilidad, la posibilidad de reutilizar la enzima y su fácil remoción de los productos de reacción. Para este problema, se eligió trabajar con la β[Beta]-Lactamasa de Bacillus licheniformis, la cual degrada el anillo β[Beta]-Lactámico presente en los antibióticos del tipo β[Beta]-Lactámicos, para que estos sean carentes de actividad antibacteriana. Con esta posible solución, se propuso utilizar esta enzima inmovilizada, como un método enzimático con una alta especificidad de sustrato, rápido y de fácil manipulación en relación con otras posibles soluciones. Para ello se ensayaron tres condiciones de expresión de la β[Beta]-Lactamasa. Los resultados que se presentan constituyen un primer paso en la generación de conocimiento acerca de la degradación de antibióticos en leche. Son pocos los esfuerzos realizados hasta el momento para lograr la producción de alimentos libres de residuos de antibióticos. Se debe hacer un enfoque a este tipo de problemas, con el fin de encontrar soluciones a los riesgos que representa la presencia de antibióticos en alimentos y sus derivados a agua. es
dc.format.extent 54 p. il., tbls., grafs es
dc.language Español. es
dc.publisher Universidad ORT Uruguay es
dc.subject LECHE es
dc.subject BETALACTAMASA es
dc.subject INMOVILIZACIÓN DE ENZIMAS es
dc.subject DEGRADACIÓN DE ANTIBIÓTICOS es
dc.subject PROYECTOS-BI es
dc.title Inmovilización y caracterización de la β[Beta]-Lactamasa de Bacillus licheniformis con potencial uso en la degradación de antibióticos contaminantes presentes en leche bovina es
dc.type Trabajo final de carrera es
ort.thesis.degreegrantor Facultad de Ingeniería es
ort.thesis.degreelevel Carrera Universitaria es
ort.thesis.degreename Ingeniera en Biotecnología es
ort.thesis.degreetype Trabajo final de carrera es
ort.thesis.note Trabajo final de carrera (Carrera Universitaria). Universidad ORT Uruguay, Facultad de Ingeniería es
dc.contributor.tribunal Umpiérrez Failache, Mariana es
dc.contributor.tribunal Ferrari Callejas, Mariana Isabel es
dc.relation.other https://bibliotecas.ort.edu.uy/bibid/89099 es
ort.thesis.career FI - Ingeniería en Biotecnología - BI es


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